秋天到了，有一种水果，金黄色的外皮、扑鼻的柚香、颗粒分明的果肉，一口咬下去，酸甜可口的汁水充满整个口腔，让人吃上就停不下来，那就是柚子！柚子的营养怎么样？减肥和高血糖的朋友能不能放心吃？如何挑到好吃的柚子？今天我们就来详细说说。 柚子、甜橙、橘子、葡萄柚 是啥关系？ 柑橘类水果的家庭关系有些复杂，相互关联就能出现新的品种。 1 柚子 也叫文旦，属于芸香科柑橘属植物，自古以来在热带亚洲就有栽培，在我国已有 3000 多年的栽培历史，果形较大，直径有 25 厘米左右，甚至更宽。 2 甜橙 或许是古代以橘子和柚子杂交而成的水果，[1]品种较多，比如脐橙、血橙、无酸橙、酸橙等。 3 葡萄柚 也叫西柚，属于芸香科柑橘属植物，虽然名字里带“柚”字，但不属于正经的柚子。它是柚子和甜橙的杂交品种，和柚子相比，葡萄柚具有更明显的苦味，这苦味主要来自于柚皮苷的酚类物质和柠檬苦素。[1] 4 它们 4 个的关系 柚子和橘子都是原始品种，它俩在一起“生”了甜橙，甜橙和柚子在一起“生”了葡萄柚。另外，葡萄柚和橘子在一起还能“生”出橘柚。[1] 柚子的热量有多低？ 图源：作者提供 另外，柚子含水量高达近 90%，能增强饱腹感，放在上下午加餐吃，能帮我们控制食欲，减少正餐进食量，对减肥很有帮助。 柚子的营养怎么样？ 来源：视觉中国 α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素是呈黄色的主要色素，番茄红素是呈红色的主要色素。所以，黄金蜜柚中α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质的含量是三者中最高的；红肉蜜柚中番茄红素的含量是三者中最高的，为黄金蜜柚的 19.39 倍。[3] 类胡萝卜素属于抗氧化成分，摄入后对我们的健康有益。比如 β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素 A，有益于眼睛和皮肤的健康；番茄红素能帮我们抗炎，保护心血管健康。 柚子皮别扔 这么吃营养又美味 花大价钱买了 1 个柚子，近 1 半都是厚厚的皮，扔了太可惜。没关系，柚子皮也能吃，营养还不错呢。 来源：视觉中国 需要注意的是，这两种做法都含有添加糖，一次别吃太多，小心龋齿又变胖。 如果你实在懒得用它做吃的，可以把柚子皮放入冰箱。柚子皮有一股清香味，放入冰箱可去除异味。 糖尿病患者能吃柚子吗？ 吃西柚，一定要注意这件事 还有大量文献报道了葡萄柚与他林洛尔、洛伐他汀等不同药物之间的相互作用，已证实 30 多种药物与葡萄柚之间的相互作用关系。比如降压药、降脂药、免疫抑制剂、少数肿瘤抑制药物等，吃药前要仔细阅读说明书或咨询医生。如果实在搞不清楚，干脆吃药的那一阶段就别吃西柚。 怎么挑 1 个好吃的柚子？ 看外观： 选果形端正无畸形，表皮光滑且颜色深的，成熟度更高，苦味更轻。 闻气味： 熟透了的柚子，味道芳香浓郁。 掂分量： 挑重不挑轻。个头差不多大的柚子，选分量较重的，说明水分含量更充足，也更新鲜，汁多鲜美；个头大但分量轻的柚子，可能内囊爆裂，肉质干涩无味。 按压外皮： 轻轻按压外皮，看是否有凹陷，果皮弹性是否良好。如果凹陷较大且弹性差，说明质量较差。 在秋季必吃水果的榜单上，柚子必须榜上有名。而且柚子的“柚”与庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，也常被人们当作吉祥的水果。赶紧给家里安排1个大柚子，一起分着吃吧！ 来源：央视网 版权归属原作者，如有侵权请联系 编辑：邹一诺｜